මස් දෙපාර්තමේන්තුවේ තාක්ෂණික උපකරණ (ක්රමවේදය)

මස් ඉතා වැදගත් ආහාර වේ. මිනිස් සිරුරේ සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වය සඳහා අවශ්ය ස්වාභාවික ප්රෝටීන ප්රධාන සැපයුම්කරු වේ. කෙසේ උපකරණ හා කොහේද? භාවිතය, මෙම ලිපියෙන් සාකච්ඡා කරනු ඇත.

ඓතිහාසික පසුබිම

සංවර්ධනයේ ආරම්භක අදියරේදී මිනිසුන් එකතු කිරීම, ධීවරයින් හා දඩයම් කිරීම සිදු කළහ. මස් ආහාර භාවිතය මොළයේ පිහිටීම කෙරෙහි විශාල බලපෑමක් ඇති විය. පේතෘස්ගේ පාලන සමයට පෙර යුගයේ දී හරකුන්ට එකම තැනක් නොතිබුණි. විවිධ ස්ථානවල සතුන් මරා දමන ලදී: වාෂ්ප අසල වීදිවල, නිවෙස්වල හෝ වෙලඳපොලවල දී.

1739 දී රුසියාවේ පළමු සංහාරයන් හට පෙනී සිටියේය. ඔවුන් වාසල් හෝ ශාලා කාමර තිබුණා. විසිවෙනි ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේදීම, පොදු මිනී මැරුම් 4250 ක් දැනටමත් ඉදිකර තිබේ. ඊට අමතරව සොසේජස් නිෂ්පාදනය සඳහා සාප්පු තිබුණේය. එතැන් සිට මස් කර්මාන්තය වේගයෙන් සංවර්ධනය වෙමින් තිබේ. සෑම වසරකම මස්කැටියේ නව තාක්ෂණික උපකරණ සංවර්ධනය කර ඇති අතර, විශාල ප්රමාණයේ අමුද්රව්ය පිරිසැකසුම්කරණයට ඉඩ සලසයි.

මස් වැඩමුලුවේ වැඩ සංවිධානය කරන්නේ කෙසේද?

එවැනි පොදු ආහාර සැපයුම් ආයතන, භෝජන ශාලා සහ ආපනශාලා, මස් සැකසුම් සඳහා ඉඩකඩ සලසා ඇත . ඔවුන් සතුව සම්පූර්ණ නිෂ්පාදන චක්රයක් ඇති නමුත් තාක්ෂණික ක්රියාවලිය සම්පූර්ණයෙන්ම යාන්ත්රීකරණය කර නැත. මෙම හෝ මෙම උපකරණ ස්ථාපනය කිරීමේ අපහසු වන කුඩා ප්රදේශ වලට මෙය සිදුවිය.

මස් සැකසූ වෙනම අංශයක් වෙන් කර ඇත. මෙන්න කුඩා පැත්තකින් වැව් සවි කළ හැකිය, මළකුණු කපා දැමීම, එහි කොටස් කිහිපයක් කපා හා මස් කැබලිවලට කපා. විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ නොහැකිය. එය ඉවත් කළ හැකි යාන්ත්රණයන්ගෙන් සමන්විත වේ. මස් වැඩමුලුවේ උපකරණ සරලයි, එම නිසා සේවා සැපයීමේදී අපහසුතාවයක් ඇති නොවේ.

මුළුමනින්ම ක්රියාවලිය ඇරඹෙන්නේ අත්හිටුවන ලද තත්ත්වයේ පවතින මස් කසළ දැමීම හා සේදීමයි. සමහර ආයතන වතුර සහිත ජලයෙන් විශාල නානකලා භාවිතා කරයි. මෙම ක්රියාපටිපාටිය පෙර සිටම, මළකුණුවලින් යුක්ත වන අතර කලංකය එය ඉවත් කරනු ලැබේ. එවිට මස් වියලන ලද අතර කොටස් වලට වෙන් කරනු ලැබේ. මේ සියල්ල මත මේසය මත නොවෙයි. අර්ධ නිමි භාණ්ඩ වල ඇටකටු සහ විශාල කැබලි වෙන් වෙන්ව යොදනු ලැබේ. එහි වාහකය නොමැති නම්, මේ සියල්ල කම්කරුවන් විසින් මාරු කරනු ලැබේ. ඇටකටු කපන ලද අතර මස් කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. මෙම කාර්යය කැපීමේ පුවරුවේ සිදු වේ. එය වමේ සිට මස් කෑලි සහිත තැටියක සහ දකුණේ - සූදානම් - අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සමඟ. පුවරු පිටුපසින් කුළුබඩු සහ කොරපොතු සහිත පෙට්ටියකි.

යාන්ත්රික උපකරණ සහ ඉන්වෙන්ටරි

• ඝන දැවයෙන් සාදන ලද වටක කොටසක පුටුවක් . එහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටරයක් වන අතර උසින් අසූවක්ය. මෙම පුටුවට කුඩා ව්යාපාර සඳහා සුදුසුය. විශාල පටි කට්ටල කියත් වලින් සමන්විතය. වැඩ කරන ස්ථානයට උපකරණ: ෂර්ට් සහ අටක්.

• මස් කර්මාන්ත ශාලාවේ උපකරණ මස් කපන, පිරිසිදු හා කපන ලද කැපුම් වගුවක් ඇතුළත් වේ. එක් එක් සේවකයාට වෙනම ස්ථානයක් ලබා දී ඇත. මේසයේ දිග මීටර් 1.5 කට නොඅඩු විය යුතු අතර, පළල මීටර් එකක උසකින් යුතු සෙ.මී. මෙම පියන ලෝහයෙන් සාදා ඇත. දාරයේ බිම්වල ද්රව බිම නොනසිනු ඇත. පියන යටතේ, ඉන්වෙන්ටරි ගබඩා කර ඇති පෙට්ටි ස්ථාපිත කර ඇත.
• මස් දැවිතෙල් උපකරණ උපකරණ නිශ්පාදනවලින් තොරව කළ නොහැක. ව්යවසාය සඳහා මස් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සමඟ වැඩ කිරීම සඳහා රැකියා ලබා දෙන කොපමණ ප්රමාණයකින් ද යන්න තීරණය වේ. ගණනය කිරීම සරල ය: එක කම්කරුවෙකු - මේසයේ මුළු දිගෙන් සෙන්ටිමීටර් විසිපහක් පමණ වේ. එය සාමාන්ය දෙයක් නම් ගබඩාව තුළ මස් සිසිල් කිරීම සඳහා කැබිනට්ටුව සවිකර ඇත. විශේෂිත ඩෙස්ක්ටස් හි ශීතකරණයේ කුටිය පහළ කොටසෙහි දැනටමත් ස්ථාපනය කර ඇත. නමුත් සෑම කෙනෙක්ම එවැනි මේසයක් මිලදී ගත නොහැකිය. එබැවින් මස් නිෂ්පාදන සඳහා කෙටි ගබඩා කිරීම සඳහා බොහෝ අය විවිධ ප්රමාණවලින් යුත් රාක්ක භාවිතා කර අවශ්ය නම් පහසුවෙන් ගමන් කළ හැකිය.

මස් කඩ සාප්පු සඳහා විදුලි යන්ත්ර

• සුළු පරිමාණ ව්යාපාරවල මස් දැවිතෙල් සඳහා මස් දැවිතෙල් උපකරණ, මස් කුණු කසළ හා අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිපදවනු ලබන ස්ථානයේ ස්ථාපිත කර ඇති මේස පන්දු යින්ගෙන් සමන්විත වේ. සමහර ඉවත් කළ හැකි ඇමුණුම් සහිත විශ්වීය ධාවක ස්ථාපනය කරන්න. එහෙත් විශාල ව්යවසායකයන්ට නවීන උපකරණ ලබා ගත හැකිය: කපනයන්, මස් ගානර්, මැසින් යන්ත්ර. සෑම මෝටර් රථයක්ම තනි ධාවකයකි.

• අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය සඳහා වැඩකරන ස්ථානයේ මේස පරිමාණයන්, කැපුම් පුවරු, පිහි, ගට්ටිං, පල්ල්ස් සමග මෝටාර්, ප්ලාස්ටික් සඳහා බහාලුම්, බහාලුම් .
• අසුරන ලද කට්ලට් තිබේ නම්, බොයිලේරු හැඩගැන්වීමේ යන්ත්රයක් වන මස් අර්ධ අවසන් නිශ්පාදන වැඩපොළ සඳහා උපකරණ ස්ථාපනය කිරීම අවශ්ය වේ. අමුද්රව්ය සමඟ ජංගම ස්නානය දකුණට තැබිය යුතුය. තවද කට්ලට් දැමීම හෝ ජංගම රාක්කයක් තැබීම සඳහා මේසයක් යන්ත්රයේ වම් පැත්තයි. සාප්පුවේ තැන්පත් කර ඇති ශීතකරණය වූ කැබින්වල අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිපදවනු ලැබේ.

මස් වැඩමුළු සඳහා උපකරණ යෝජනා ක්රමය

අමුද්රව්ය සඳහා ප්රාථමික සැකසුම් සහ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සැකසීම නිෂ්පාදන ශාලාවේ සිදු කරනු ලැබේ. උපකරණ සහ බඩු තොගයේ වම්පස සිට වමේ සිට දකුණට බිත්ති දිගේ නිශ්චිත පිළිවෙලකට තබා ඇත:

• වහාම පිවිසුම් දොරටුව අසල මස් රැගෙන යාම සඳහා විශාල ප්රමාණයේ බෝතල් හෝ විශාල පෙට්ටියක් තබා ඇත.
• එවිට මස් මළකුණු අත්හිටුවන ලද කොකු සමඟ රාක්කය ස්ථාපිත කර ඇත.
• එය පිටුපස බුරුසුවක් සහිත නානකාමරය විශාල නානකි.
• එවිට ඔවුන් මස් කපන ලද අට්ටාලයක් තැබිය යුතුය.

ඊළඟට:

• නිෂ්පාදන වගු කිහිපයක්.
• ඕනෑම වේලාවක වෙනත් තැනකට ගෙන යා හැකි රෝද මත ස්නානය.
• තනි ධාවකය සමග මස් ඇඹරුම් යන්ත්රය.
• විශ්වීය මස් සැකසුම් යන්ත්රය.
• කට්ලට් නිර්මාණය කරන යන්ත්රය.
• අර්ධ නිමි භාණ්ඩ කිරුම් සඳහා බර කිරුම් පඩි.
• නිෂ්පාදන තාවකාලික ගබඩා කිරීම සඳහා තටාකය.

• මස් බිම් සිසිල් කිරීම සඳහා කැබිනට් මණ්ඩලය.
• පරිමාණ වෙළඳ භාණ්ඩ.

බිත්ති අතුරින් එක් අයෙකු පිළිබඳ පහත දැක්වෙන ප්රයෝජනවත් හා අවශ්ය තොරතුරු අඩංගු වේ.

• සනීපාරක්ෂක අවශ්යතා.
• මස් සඳහා කැපී පෙනෙන ආදර්ශ
• ටින් කෑන් මත ලකුණු කිරීම විකෘති කිරීම.
• උපකරණවල තාක්ෂණික ලක්ෂණ, එහි ක්රියාකාරිත්වයේ රීති හා ක්රියාකාරීත්වය තුළ ආරක්ෂාව.
• යාන්ත්රික නොවන උපකරණවලට ඉහලින් එහි විස්තරය හා අරමුණ සහිත ලකුණු කර ඇත.

සනීපාරක්ෂක අවශ්යතා

විවිධ පරපෝෂිතයන් සඳහා සුදුසු පෝෂක මාධ්යය මස් වේ. කාර්යයයේදී ඔබට ඉන්වෙන්ට්රි සහ මෙවලම් සැකසීම සඳහා සනීපාරක්ෂක නීති අනුකූල විය යුතුය. යාන්ත්රික උපකරණ මස් සැකසීමට භාවිතා කළහොත්, වැඩකරන දින අවසානයේදී එය විසුරුවා හරින අතර, ජලය හා ඩිටර්ජන්ට් සමඟ අංශක 65 දක්වා උෂ්ණත්වය හොඳින් උණුසුම් කළ යුතුය. එවිට උණුසුම් ජලය සමග හොඳින් සේදීම හා වියළීම සඳහා කාලය ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු පිරිසිදු තුවායකින් පිසදමන විට තෙල් හා තෙල් සමඟ යාන්ත්රික උපකරණ ග්රීස් කරන්න. ආහාර විෂවීම වැලැක්වීම සඳහා අවශ්ය සනීපාරක්ෂක අවශ්යතා පිළිපදින්න. හෙල්මින්ටික් හා බෝවෙන රෝග.