රික්ත කටර්: විස්තර, තනතුර. මාංශ කර්මාන්තය සඳහා වූ උපකරණ

මස් සැකසුම් ව්යාපාර දී නිෂ්පාදන සහ ක්රියාකාරී ඒකක උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන බිහි කිරීම සහ වියදම් අවම කිරීම, ඒ සමගම හැකි වේ. නිසා කාර්යක්ෂමව තම කාර්යයන් සාර්ථකව මුහුණ බව ක්රියාකාරී සහ පිරිවැය-ඵලදායී ජංගම පරිගණක ගැන වැඩි උනන්දුවක් මේ අංශයේ කාර්මික උපකරණ වෙළෙඳපොළ තුළ මෑත ප්රවණතා, නමුත් එම අවස්ථාවේදීම, අඩු නඩත්තු වියදම් අවශ්ය වේ. මෙම රික්තය කටර්, විවිධ තොරතුරු වෙළෙඳපොළ තුළ ලබා ගත හැකි වේ.

මොන වගේ උපකරණ මාංශ කර්මාන්තය සපයයි?

ඔබ සැකසුම් මාර්ගය ඇතුළු කිරීමට පෙර, මස් විශේෂ රික්තය masseur ඇතුළු කිරීම, සකස් කිරීම පිළිබඳ විවිධ අවස්ථා වලදී භාජනය විය හැකි. තවද, නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා අවසන් අවශ්යතා මත පදනම්ව, මෙම හෝ වෙනත් ඒකක භාවිතා කරන්න. අමුද්රව්ය මිශ්ර පහසුකම් වන ආකෘති පත්රය farshemeshalok දී මස් කර්මාන්තය සඳහා විශේෂයෙන් පැතිර උපකරණ. එවැනි උපකරණ විශේෂිත delicatessen සාප්පු සහ මස් සැකසුම් ශාක, පමණක් නොව, අපට මහත් සමග සේවා සැපයීම සංවිධානය පමණක් නොවේ. හරියටම රික්තය ව්යුහය වෙනස් භාවිතා අවශ්ය නම්, ආන්දෝලනය මහා වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, සහ එහි සංයුතිය සහ පාට ආකලන පරිපූරණ කිරීම සඳහා ඉඩ ලබාදේ.

එය මස් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයන් සොසේජස්, ස්ථුල, එමගින්, කර්මාන්තය සහ වැකුම් සිරින්ජයක් මුල් බැස ගෙන ඇත. පොල් හා විවිධ අනුකූලතාවක් සමග පුලුන් රජුනි ප්රතිඵලයක් ලෙස සොසේජස් හා frankfurters නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන මෙම කාර්මික උපකරණ,. මිශණ සමග නඩුව හා භාවිතා කිරීම වැනි සොසේජස් සිරින්ජයක් නිෂ්පාදන තවදුරටත් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා මස් සූදානම් රික්තයක් කටර් හා ඊට යාබද තාක්ෂණික උපකරණ ලබා දෙයි.

ඇයි ක්රියාවලියක් kuttirovaniya මස් අවශ්යතාව?

කටර් කාර්යය minced මස් සකස් සමඟ පටලවා නොගත යුතුය. මෙම එම සොසේජස්, ඩම්ප්ලිං, පයි සහ විවිධ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය පසුව පියවර වේ. ඔහු සුමට තෙක් නිමි සොසේජස් මස් ශෝධනයක් යෝජනා කරයි. ද වැසීම, මෙම පියවර ද විවිධ කුළුබඩු, අතිෙර්ක සහ ෆිලර් එකතු කළ හැකි ගැඹුරු මිශ්ර වීම ස්කන්ධය, සිදු කර ඇත. මස් සැකසීම සඳහා නියපොතු කපනය ප්රතිදානය දී දුස්ස්රාවීතාවය හා ජලය රඳවා තබා ගැනීම පිළිබඳ ප්රශස්ත ලක්ෂණ ඇත කිට්ටු පදනම, ලබා ඇත. කෙසේ වෙතත්, සොසේජස් මස් කටර් බවට සැකසූ මස් නිශ්චිත ගුණ අවසාන නිෂ්පාදන අවශ්යතා මත රඳා පවතී. මාර්ගය වන විට, මෙම උපකරණ ඇඹරීම හා වෙනත් මස් ආශ්රිත නිෂ්පාදන පිරිසැකසුම් කිරීම සඳහා පමණක් නොව, භාවිතා කරනු ඇත. එය මාළු කර්මාන්ත ශාලා ද භාවිතා වේ - නමුත් boneless මස් සඳහා පමණි.

විශේෂාංග රික්තය කටර්

ඇඹරුම් සඳහා මස් කටර් සම්භාව්ය අනුවාදය දී මිල අධික වන අතර, ප්රවේශම් නඩත්තු අවශ්ය බව, අතිවිශාල යන්ත්රය වේ. හා එම ඒකකය පාලනය කිරීමට දුෂ්කරතා තියෙන්නේ ගැන සඳහන් නොකලත්,. එම යන්ත වෙනුවට කුඩා ප්රමාණයේ නිර්මාණය ඉලිප්සාකාර හැඩය වන රික්තය කටර්, එන්න. බොහෝ ක්රම දී, මෙම ඒකක බලන්න මිශණ ප්රධාන සැකසුම් කාර්යය පිහි විසින් ඉටු කර ඇති පුස්, වසා වගේ. ඇති වාසි කටර් රික්තය කොන්දේසි යටතේ kuttirovaniya සරල ක්රියාවලිය හා සම්බන්ධ වෙනවා. ඕවල් හැඩය සමග සිල්වත් නවීන කටර් වඩාත් ආකර්ෂණීය සහ පිළිවෙළකට දෙස වැනි විසඳුමක් වාසිදායක තාක්ෂණික සංවිධානය සැකසුම් පහසුවෙන් අනුව, සුන්දර පරිසරයක වන අතර,.

කොහොමද මස් සඳහා කටර් කරන්නේ?

ඒකකය නිර්මාණය ප්රධාන කොටසක් විශේෂ රාමුව තුළ නියම කර තිබෙන අතර ඕවල් අහාර වළඳන පාත්රය, වේ. පාදම සහ පියන: තාක්ෂණික, එය කොටස් දෙකකින් පිහිටුවා ගත්හ. පසුගිය minced මස් පැටවීම සහ බෑම සඳහා විවෘත කරන ලදී. කවාකාර ඉහළ හා පදනම ක්රියාවලිය තුළ මුද්රා සඳහා රබර් හිමිකරුවන්ට අසමසම ප්රතිලාභ රැසක්ම හිමිකර දෙන්නක්වන දාර දී ඇත. කුසලාන අක්ෂය පහළ ව්යුහය දී, කටර් යාන්ත්රණයක් දෑකැත්ත පිහි ඉදිරිපත් කපා ඇත. ඔවුන්ගේ ක්රියා විද්යුත් මෝටර් හේතු වේ. නීතියක් ලෙස, එය විවිධ වේගයන්ගෙන් වෙනස් බව මෙහෙයුම් මාතයන් කිහිපයක් සපයයි. තෝරාගත් වැඩසටහන කුසලාන පරිමාවේ ඇඹරීම හා ස්කන්ධයෙන් homogenization උපාධිය මත රඳා පවතී. ද ක්රියාකරු සැකසුම් ලෙස කුහරය තාක්ෂණය මගින් අයිස් හෝ කුළු බඩු පෙති වගෙයි කෑලි ගොඩක් කරන්න පුළුවන්. කෙසේ වෙතත්, අමතර අමුද්රව්ය ආහාර මූලධර්ම නියපොතු කපනය නිශ්චිත වෙනස් මත වෙනස් විය හැක.

ඒකකයේ මෙහෙයුම් මූලධර්මය

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, මස් කපන සඳහා කටර් මිශණ සමාන වන අතර, පෙනුම ගැන පමණක් නොව, වැඩ කිරීම පිළිබඳ මූලධර්මය මත පමණක් නොවේ. ක්රියාවලිය බඳුනක් මස් පූර්ණය කිරීමෙන් ආරම්භ වේ. ඔබ සිසිල් ෙහෝ ශීත කළ බිම හරක් මස් භාවිතා කළ හැකිය - එය යන්ත්රය බලය මත රඳා පවතී. තවදුරටත් දෑකැති හැඩයකින් තල ක්රියාමාර්ගයක් බවට පැමිණ, එයද පියන වසා ඇත, හා යාන්ත්රික ප්රසාදන කටයුතු මගින් සෘජුවම ක්රියාත්මක. එය රත් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ මස් සැකසුම් සඳහා කටර් බව සිහියේ කිරීම වැදගත් වේ. ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය සාමාන්යයෙන් අංශක 12-15 වේ. මෙම සංඛ්යා ඉක්මවා ඇති උපකරණ සඳහා භයානක ය. විසින් සකසා ලකුණු අනවශ්ය තත්ත්වයන් ක්රියාකරු වැළැක්වීම සඳහා පියලි අයිස් පවසයි. එය ද ස්වයංක්රීය පාලනය සහ එය නොමැති ආකෘති මත යන්ත්ර අංශය සඳහන් කිරීම වටිනවා. පළමු අවස්ථාවේදී ඒකකය මෝටර් පමණක් විට අවධි උෂ්ණත්වය දර්ශක නතර කරනු ඇත. මෙම බිල්ට් උෂ්ණත්වමානයේ අනුව මාර්ගෝපදේශකත්වය ගත යුතු - පාලනයකින් තොරව ආදර්ශ තම පාලනය කිරීමට අවශ්ය වේ. එම ක්රියාවලිය අවසන් වන විට, කටර් නිවා, හා නිමි මහා කුසලාන ඉවත් කර ඇත.

අතිරේක ආරක්ෂක

බොහෝ කොටම විකල්පය ඒකකය ආරක්ෂාව තහවුරු කිරීම සඳහා අවශ්ය යටත් වේ. තවදුරටත් උෂ්ණත්වය සංවේදක ද කටර් දර්ශක භ්රමණ cutterblock ලබා ගත හැක, ජලය දෙකෙන් සමබර පද්ධති හා ටී ඩොසිමීටර්. ඩී නූතන රික්තය කටර් ද මහා කොන් තුළ සිර වී ඉඩ දෙන්නේ නැහැ ලද විශේෂ උපාංග සමග සපයා ඇත. නිර්මාණ පළාෙත් මහනුවර දිස්තික්කෙය් උඩුනුවර පාෙද්ශීය ෙල්කම් විසින් ඕවල් පාත්රය ලක්ෂණ බව කැපීම මූලද්රව්ය ඇද හැලුණු බව ප්රදේශ තිබිය හැක. එකතැන පල්වෙන ස්ථාන පිහිටුවීම වළක්වා ගැනීමට, නිෂ්පාදකයන් ද මිශ්ර සම්බන්ධ වී සිටින බව සුදුසු යාන්ත්රික උපකරණ නිර්මාණය කර තිබීම.

වැකුම් කටර් ප්රධාන ලක්ෂණ

කටර් වාණිජ වටිනාකම තීරණය කරන ප්රධාන ලක්ෂණයක්, කාර්ය සාධනය වේ. එය නිෂ්පාදන බර අනුපාතය හා එය සකස් කර ඇති කාලය තුළ ප්රකාශ කරනු ලැබේ. මධ්යස්ථ 250-300 kg / hr ය. මෙය ද එළවළු සහ පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 200 / h ලබා සකස් කළ හැකි මස් නිෂ්පාදන, නමුත් විශ්ව කටර්, අදාළ වේ. කුසලාන පරිමාව ලීටර් 60-80 ක් පමණ වේ, නමුත් එය සිහියේ කිරීම වැදගත් ක්රියාවලිය තුළ මෙම ප්රමාණය 90% ක් වන අතර උපරිම සම්බන්ධ බව. වන ට කපන පිහි මස් නිෂ්පාදනය සංඛ්යාතය සම්බන්ධයෙන්, එය කාර්මික සාමාන්යය අගය 3000-3600 rev / min දී නිදහස් කරයි. නැවතත්, නූතන අනුවාදයන් බහු අධිවේගී මාතයන් භාවිතය ඉඩ - පිළිවෙළින්, සහ වාර ගණන වෙනස් විය හැක.

උපකරණ පිරිවැය කොතරම් කරන්නේ?

ආකෘති බොහෝ තාක්ෂණික හා මෙහෙයුම් පරාමිතීන් වෙනස් ව, ඒ නිසා වියදම පන්තිය මත පදනම්ව වෙනස් වේ,. උදාහරණයක් ලෙස, කටර් ආරම්භක කොටස සොයා ගත හැක දී, 100-150 දහසක් නියෝගයක් මත වන අතර එහි මිල වනු ඇත. අරියාලේ. නීතියක් ලෙස, එය ආහාර සේවා පහසුකම් භාවිතා කිරීම සඳහා සුදුසු බව කුඩා ප්රමාණය සමඟ සකසයි. ඔවුන් කුඩා ප්රමාණයක් මස් නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට ඉතා කෙටි කාලයක් සඳහා ඉඩ ලබා දේ.

ඔබ කාර්මික පරිමාණයේ මෙහෙයුම් සඳහා ඵලදායී ෂ්රෙඩර් කිරීමට අවශ්ය නම්, එය කාගේ මිල 300 දහසක් ට නොඅඩු විය යුතුය ඇත. මෙයිනුත් විශාල ප්රමාණයේ කටර්, පිළිබඳ අවධානය යොමු කිරීමට අවශ්ය වේ. අපි පවා 50-70 ඇමැතිතුමාගෙන් වියදම එකතු නම්., නිෂ්පාදකයාගේ අමතර උපකරණ නවීන පැනලය ස්වරූපයෙන්, පදර්ශන පද්ධති එසේ මත ලබා දෙනු ඇත, සහ. ඩී

නිගමනය

කටර් රික්තය වර්ගය නිසැකව මස් ඇඹරුම් සඳහා සාම්ප්රදායික ශාක පුරා බොහෝ වාසි ලබා දෙයි. නමුත් එය එවැනි උපකරණ අවාසි සහ මිලදී ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. පළමුව, මස් සඳහා කටර් විශේෂඥ අළුත්වැඩියා කරමින් කළ යුතු, තාක්ෂණික සංකීර්ණ උපාංගය වේ. හා පමණක් විදුලි ධාවකය තුල "පුලුන්." අවිධිමත්ව භාවිතා බොහෝ ප්රශ්න නම් අංග කපා සමග නිදහස් කිරීම සඳහා සහ ව්යුහය හැක. දෙවනුව, ඒකක මේ ආකාරයේ ආරක්ෂක අනුව ඉහළ අවශ්යතා සපුරාලීම සඳහා.